鮭フレーク入りのポテトサラダは春らしい彩りで食卓が華やかになるのでおすすめ✨ あれば大葉の千切りも一緒に加えると、じゃがいも・鮭フレーク・大葉の3色のコントラストがきれいな副菜に。 ちょうど雛祭りに飾る菱餅の色（白・緑・赤）の色合いと一緒で春…

炒め料理のイメージが強いアスパラですが、茹でても美味しい！ すぐに火が通るので、茹で時間は1分程度でOK。 鍋よりもフライパンに浅く水を張って茹でるぐらいがちょうどいいです。 茹で上がったら食べやすい長さに切って、塩昆布と混ぜれば最高のおかず&お…

おうちで蕎麦を食べるとき、どんな薬味を載せていますか？ ネギ、大葉、わさび、唐辛子… 私のおすすめは、複数種類の薬味をたっぷり載せること。 特に春は三つ葉など旬の薬味も手頃に手に入るのでおすすめです。 風味の違う薬味を一緒に使うと、相乗効果で1…

春になると都市部のスーパーでも見かけることのあるウド。 ウドは山菜の中で唯一、生で食べることができます。 生食に向くのはウドの白い部分。 （緑の部分はアクが強いのできんぴらや天ぷらにおすすめ！） 白い部分を薄くスライスして、サラダに入れたりピ…

山菜と聞くとアク抜きが必要だったり調理が面倒だったりして使いづらいという印象があるかもしれませんが、意外とアク抜きが必要ない山菜も多いのです。 中でもおすすめは「こごみ」。 近年は都市部でも流通しているのを見かけるようになったので、皆さんの…

カリカリのしらすとシャキシャキの水菜が美味しいパスタ。 味付けはニンニクと塩コショウでシンプルですが、満足感の高い一皿です フライパンにオリーブオイルとニンニクを熱し、香りが立ってきたらしらすを加えて好みの食感まで火を通します。 そこに食べや…

かつて関西地方を中心に節分の行事食として親しまれてきた恵方巻きは今や全国区の知名度を誇り、特に縁起とか伝統に興味がなくても節分に恵方巻きを食べる人が多くなりました。 それに伴い、恵方巻きのスタイルもかなり自由になってきたと感じます。 我が家…

喫茶店風のまったりナポリタン もちもち濃厚なナポリタンにするには、 野菜に火が通ったら、麺を入れる前にケチャップを加えて、野菜とケチャップを少し炒めておくこと 麺は表示より1分長めに茹でる の2点がポイント✨ 我が家ではケチャップの他に顆粒コンソ…

急に冷え込んだ日の晩ご飯は、シーフードグラタン 冷凍シーフードミックスを使って、思い立ったらすぐ作れる簡単グラタンです シーフードの他は茹でたマカロニとブロッコリーを入れました やっぱりグラタンは大人になっても大好き！ パン粉とチーズがオーブ…

仕事で寝不足だと朝は食欲がありませんよね…、そんなときはシリアルで済ませてしまうこともありますが、最近冷えてきたのでおかゆやおじやをよく食べます こちらは私がよく作る、超簡単手抜き卵おじや 鍋に食べたい量のお冷やご飯と、適当な量の水、目分量で…

鍋でパスタを茹でる際、最後の数分だけ野菜を加えて一緒に茹でて、あとは混ぜるだけ！✨ 今回はアンチョビペーストとマヨネーズで和えて、仕上げに粗挽き黒胡椒と粉チーズをトッピングしています アンチョビにもマヨネーズにも塩気があるので、今回ほかの塩は…

リモートワークのお昼ご飯にぴったり✨ 福井の郷土料理でもある、おろし蕎麦 トッピングはお好きなもので大丈夫ですが、今回は以前福井で食べたおろし蕎麦をイメージして、大根おろしとかつお節、そして青ネギですおろし蕎麦のつけ汁は温かいのでも冷たいので…

このところ朝晩中心に気温が下がってきて、レンコン、ごぼう、里芋といった根菜類の出荷量も増えてきました 根菜類はちょっと地味なものが多いですが、たとえばこんなパスタはいかが？✨ 薄く切ったレンコンとしらすをオリーブオイルまたはごま油で炒めて、茹…

久しぶりに、ピーマンの肉詰め 綺麗に焼くコツは、片栗粉を有効に使うことです✨ 片栗粉は、ピーマンの側にも肉ダネの側にも使います ▼ピーマンは縦半分に切った状態で、ポリ袋に入れて片栗粉をまぶします。 ボールなどで作業してもいいですが、ポリ袋だと過…

突然久しぶりにスイートコーンが食べたくなって。 ズッキーニとコーンとツナでカラフルな副菜 薄い輪切りにしたズッキーニをフライパンでマヨネーズとともにしんなりするまで軽く炒めて、火を止めてツナとコーンを入れてから、マヨネーズと塩を少し追加して…

珍しくレモンを買ったので、レモンチーズトースト バターを塗った食パンにスライスチーズと輪切りレモンを載せてトーストし、仕上げに蜂蜜をかけています 甘酸っぱい感じがたまらない❤ 初めて作ったのでレモンもチーズも控えめに載せてますが(笑) もっと思い…

スモークサーモンが半額だったので✨ いただきものの紫色玉ねぎと一緒にカルパッチョに カルパッチョソースはレモン汁とオリーブオイルを主役にさっぱり感重視で仕上げました✨ マリネとかカルパッチョでマンネリ化してきた時は思い切ってお酢をやめて全量レモ…